Zero intermediari, solo qualità.

La filiera corta è una nostra prerogativa: ci riforniamo di ingredienti freschi direttamente da produttori selezionati da noi stessi, portando in tavola sapori autentici e genuini. Ogni pizza racconta il territorio e le persone che lo producono con passione e capacità.

I nostri fornitori

I nostri ingredienti arrivano da produttori selezionati, piccole aziende, mani esperte, storie vere: è da loro che nasce la qualità che portiamo in tavola.

Ogni scelta è ponderata, non per moda, ma per coerenza. Perché un pomodoro buono non ha bisogno di fare il giro del mondo e un formaggio artigianale racconta più di mille parole.

Scegliamo con cura, cuciniamo con rispetto, serviamo con passione.

Spigaroli: salumi d’autore dal 1870
Da quattro generazioni produciamo culatelli: maiali grandi, stagionature lente, nebbie d’autunno e tanta pazienza. Per anni li abbiamo tenuti per noi e pochi amici — troppo difficile spiegare quei puntini bianchi, quel sapore “tabaccoso” che gli anziani chiamano fragranza. Poi è arrivato lo Slow Food, e ci siamo detti: forse è il momento. Se c’è chi capisce il valore di un culatello spazzolato a mano, allora vale la pena condividerlo.

Le Tenute del Cavaliere è un’azienda familiare di Eboli, immersa nella Riserva Naturale Sele-Tanagro. Su 150 ettari coltivati in biologico, alterna aree produttive e zone naturali, favorendo l’equilibrio tra terra, flora e fauna. Grazie a un impianto di biogas alimentato solo da biomasse vegetali, concima i terreni senza ricorrere a fertilizzanti chimici. Il tutto si integra con una rotazione colturale rigorosa e un microclima unico tra terra e mare.

Tradizione di montagna.
Azienda familiare fondata nel 1968 sull’Appennino modenese, che unisce tradizione artigianale e innovazione nella produzione di prosciutti di alta qualità.
Tra le eccellenze spicca il crudo Castagnolo®, che racchiude i profumi e l’identità del territorio di montagna, frutto di una lavorazione attenta e di una lunga stagionatura.

Sorge il sole sul Cantabrico. Le onde si infrangono contro i moli, creando una musica che ci accompagna per tutta la giornata.
Dal mare arrivano le nostre barche, la nostra gente, la nostra materia prima. È l’inizio di un lavoro che ci appassiona da anni: portare il sapore più puro della natura ai palati del mondo.
Dal cuore del mare alle tavole di casa, con cura e passione, per risvegliare i sensi e celebrare il gusto autentico del mare.

Qualità certificata.
L’integrità nel rispetto dei processi della birrificazione fa di noi il primo birrificio italiano ammesso nel Club dei Birrai d’Eccellenza di Monaco di Baviera, con l’attribuzione del Certificato di Qualità Slow Brewing riconosciuto in 27 paesi europei, che attesta il gusto unico e l’etica corretta della nostra birra.

Zero intermediari, solo qualità.

I nostri fornitori

Fratelli Spigaroli

Le Tenute del Cavaliere

Cà Dante

Fredo Selecciòn

Theresianer